地图上搜不到的店俘获了全海珠人民的胃

发布日期:2019-10-09 07:44   来源:未知   

  这也是家很好找的面馆,打开大众点评,它就排在海珠区粥粉面评价榜的第一位。

  这还是家很特别的面馆,它并不主打传统的粥粉面,也不搞花哨的创新噱头,它有自己的追求。创新的同时,味道优秀。

  这家月芳制面,藏在革新路旁的一条小巷里。门面并不显眼,招牌装修都很简洁,唯一称得上酷炫的,大概是门口的一辆摩托车。

  店里主营各种粉面,除了传统的广式味道,也集合了像热干面、肉燥面、腌面、椒麻面等全国各地的特色面食。扫码下单,还能自由选择各种配菜。

  图中这个黑衣靓仔,既是店老板,也是店员工。一人主理的好处是保证了出品和味道,但每到用餐高峰期,顾客等待的时间也因此延长。

  虽然菜品选择不少,但最受欢迎的,无疑是这碗叉烧滑蛋面。光看卖相,就和食神中的黯然销魂饭有得一拼。

  大大份的滑蛋,表面流淌着甜香的酱汁,旁边是色泽诱人的叉烧,再撒上芝麻和韭黄,在这个看颜值的时代,早早就赢在了起跑线上。

  细节处也经得起考验,蛋香嫩滑、肉质结实,就连那一小撮韭黄,也长得清靓白净。

  轻轻把滑蛋夹起,咬一口,外香里嫩,一丝丝蛋液混合着酱汁滑进口腔,挑拨着味蕾,斯文和理智被一点点消磨,直到你忍受不住,一口给吃干抹净。

  叉烧也不是省油的灯,从里到外散发着蜜汁的香味,虽不是半肥瘦,口感却不会干柴,轻轻咀嚼就能感觉到里面饱满的肉汁。

  面条是老板自制的,吃起来软糯又不失弹性,夹带酱汁的能力优秀,单独吃也很美味。但这也引申了一个缺点,每天存货不多,卖完了就只能明天请早。

  限量供应和漫长的等待,并不能掩盖月芳客似云来的事实。除了本身味道好,性价比也是个重要原因。

  传统的葱油捞面,10几块大大一碗,烧香的葱油蒜片搭配韭黄,随意一捞就香气扑鼻。

  油光呈亮的面条,滑溜溜地嗦到嘴巴里,咸香味在嘴里蔓延,三两下就嗦掉一整碗。

  椒麻面经过改良,辣度就连本地老广都能轻松驾驭,让辣变得不再是负担,更凸显开胃的属性。

  柱候牛腩大大一碗,每一块都经得起考验。个头够大,纹路清晰,撒在表面的芝麻也散发出异样的吸引力。

  各种不同风格的牛腩汇聚其中,有纯肉的,有半肥瘦的,也有纯牛筋,不同的口感,同样的美味。

  最后用一碟油菜收尾,简简单单的白灼油菜,对广州人来讲却不可或缺,这是习惯,也是种长期养成的仪式感。

  饮品有两种,乌梅山楂特饮和豆浆,能喝到哪种看运气,反正说没货就没货。用个小瓶子装着,简单却也耐看。味道酸甜清新,饭前喝开胃,饭后喝消滞,就是百搭。

  吃过这家店,你就会懂,什么叫是金子总是会发光的。没啥门面,选址也不太方便,但味道好,就是有生意。哪怕在地图上搜不到,也依然俘获了,全海珠人民的胃。